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Le Nez du Vin, Les défauts 12 arômes
[0602561624284]
75.00¤ 67.50¤
Le Nez du Vin, Les défauts 12 arômes
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Cet ouvrage se penche sur les principaux défauts olfactifs du vin. Quelles sont leurs origines ? Peut-on les supprimer ou les atténuer ? Comment reconnaître d’emblée les goûts de bouchon, d’oxydation, de réduction...
Autre complément indispensable du 54 arômes.
Outil incontournable pour les professionnels (½nologues, sommeliers, vignerons, tonneliers, etc.) et les amateurs qui veulent « aller plus loin ».

Les 12 arômes des Défauts : végétal, pomme blette, vinaigre, colle, savon, soufre, ½uf pourri, oignon, chou-fleur, cheval, moisi-terreux, bouchon.

Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 600 g.



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